NASI GORENG SPESIAL

NASI GORENG SPESIAL

Bahan resep nasi goreng spesial :

• 4 piring Nasi putih
• 100 gr dada ayam, potong, dan goreng hingga matang
• 200 gr udang buang kepala dan kulitnya, goreng
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 buah cabai merah, buang isinya, iris serong
• mentega untuk menggoreng

Bahan bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 dendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh, terasi 

Bahan Pelengkap : 

• Bawang goreng, secukupnya
• 4 butir telur ceplok

Cara membuat Nasi goreng : 

1. Panaskan mentega, lalu masukkan bumbu halus dan cabai merah, masak hingga harum
2. Masukka nasi, ayam, udang dan aduk lagi hingga tercampur rata
3. Tambahkan saus tomat, dan kecap manis, lalu aduk hingga benar benar rata dan tercampur sempurna
4. Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkanya.

Read More

RICA-RICA BEBEK

RICA-RICA BEBEK

Resep Memasak Rica Rica Bebek

Bahan:

• 1 kg bebek, potong-potong
• 2 buah tomat, potong dadu
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 10 buah cabe merah, tumbuk kasar
• 7 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 5 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 2 cm jahe, cincang kasar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/4 sdt vetsin (jika suka)
• 1 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

• Bumbui potongan daging bebek dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Sisihkan. Panaskan minyak banyak, goreng bebek hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
• Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan potongan daging bebek, aduk rata.
• Tambahkan potongan tomat dan air. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan daging matang. Angkat.
• Tuang bebek ke dalam piring saji. Hidangkan.
• Untuk 6 Porsi

Read More

UDANG ASAM MANIS PEDAS

UDANG ASAM MANIS PEDAS

BAHAN:

1/2 kg (4 buah) udang besar

2 sendok makan margarin

1 sendok makan irisan bawang merah

5 sendok makan sambal botol

3 sendok makan kecap manis

200 ml air

100 gram tomat, dipotong-potong kasar

100 gram bawang bombay, dipotong kasar

Minyak untuk menggoreng

BUMBU (dihaluskan):

1 sendok makan irisan bawang putih

1/4 sendok teh merica

1 sendok makan garam

CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS PEDAS:

1. Goreng udang tanpa dikupas kulitnya, sisihkan.

2. Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan dan bawang merah.

3. Masukkan bawang bombay, tomat, sambal botol, kecap dan air, masak hingga mendidih, masukkan udang yang telah digoreng, masak hingga kuah mengental, angkat.

4. Hidangkan.
Catatan: untuk 4 porsi.

 

Read More

ikan kuah asam

IKAN KUAH ASAM LEZAT

Resep Masakan Ikan Kuah Asam Lezat

Berikut resep masakan sederhana lainnya, yaitu olahan ikan yang dimasak dengan kuah asam sebagai alternatif menu makan sehari-hari.

Bahan dan Bumbu Ikan Kuah Asam Lezat :

• 1 ekor ikan (bandeng, tongkol atau ikan lainnya), bersihkan, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris-iris
• 2 buah cabai hijau, iris-iris
• 10 buah cabai rawit
• 2 butir bawang merah, iris-iris
• 1 mangkuk air asam jawa
• 1 ruas jari kunyit
• garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat Ikan Kuah Asam Lezat :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan air asam jawa, aduk rata.
2. Masukkan potongan ikan, beri garam dan bumbu penyedap secukupnya serta cabai rawit, aduk rata. Biarkan hingga 10 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.

Read More

SATE KOMOH

SATE KOMOH PASURUAN

Bahan :

• 300 gr Daging Sapi lulur dalam
• 2 gelas Santan Kelapa kental  50 cc Minyak Goreng
• 15 bh Tusuk sate

Bumbu:

• 1 sdt Garam
• 1 sdt Tumbar dan Jinten
• 5 btr Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 ruas jari Laos, Jahe
• 5 bh Lombok merah — saya cuma pakai 4 soalnya ga kuat pedes ..
• 1 bt Serai
• Daun Jeruk
• Daun Salam
• Gula secukupnya
• Air Asem secukupnya

Cara membuatnya:

• Daging dicuci bersih. lalu potong dadu ukuran kurang lebih 3x3cm.
• Haluskan semua bumbu-bumbu, kecuali Sere, daun Salam, dan daun Jeruk.
• Jerangkan minyak, panaskan, lalu tumis bumbu sampai harum.
• Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, ungkep sampai lunak tambahkan santan, rebus sampai kental.
• Ambil sebagian kuahnya, saring dan rebus sampai kental (untuk saos).
• Daging rebus sampai kering, tusuk dengan tusuk sate (5 potong daging untuk 1 tusuk sate).
• Panggang sampai harum.
• Hidangkan pada piring, kemudian siram dan tuangi dengan saos.

Read More

SOTO ALA KEDIRI

SOTO ALA KEDIRI

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung yang muda dibelah menjadi 2 bagian
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 1 1/2sdt garam
• 1250 ml air
• 250ml minyak goreng untuk menggoreng ayam
• 50 ml minyak goreng untuk menumis
• 250 ml santan sedang kentalnya.

Racikan :

• 2 sdm bawang goreng
• 5 batang seledri diiris halus
• 3 butir telur rebus dipotong 8 bagian
• 100 g tauge pendek diseduh
• 50 g soun diseduh
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar yang sudah disangan
• 5 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi

Cara Membuat :

• Rebus ayam dengan air, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan garam hingga harum.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan dalam rebusan ayam, kecilkan api, masak hingga ayam empuk.
• Angkat ayam kemudian masukkan santan dalam rebusan kaldu hingga mendidih dan tidak pecah.
• Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat dan daging ayam disuwir suwir.
• Ambil mangkok letakkan soun, tauge dan suwiran ayam, kemudian siram dengan kaldu sotonya,
• Taburkan bawang goreng, bawang putih dan seledri, letakkan potongan telur rebus.
• Siap untuk dihidangkan.

Read More

resep laksa betawi

RESEP MAKANAN LAKSA BETAWI

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 4
• Santan (800ml)
• 450 ml air
• Udang rebon (Bisa diganti udang segar)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

bumbu halus:

• 1 bawang bombay (10 b.merah)
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1 potong lengkuas
• 6 butir kemiri
• garam & gula secukupnya

pelengkap:

• 150 gr bihun, seduh air mendidih, tiriskan
• 2 butir telur rebus
• toge pendek
• daun kemangi
• kucai
• bawang goreng
• jeruk nipis
• perkedel (optional)
• semur (optional)
• sambal

Cara Membuat:

1. Tumis bumbuh dengan 3 sdm minyak goreng, hingga wangi
2. Masukkan santan dan kaldu, masak hingga mendidih
3. Masukkan udang rebon (atau Udang segar), ayam, sereh, salam dan daun jeruk, masak hingga matang, suwir2
4. cara menghidangkan : tempatkan bihun dimangkok, beri suwiran ayam, irisan telur rebus, perkedel, daun kemangi, kucai. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng, Hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis.

•  

Read More